1. 煎饼馃子：天津著名小吃，由绿豆面薄饼、鸡蛋和馃子（油条）组成。后来发展出加薄脆的“馃篦儿”的煎饼馃子，还有加鸡柳、加火腿肠等，独特的秘制酱料是煎饼馃子的灵魂。

2. 凉皮：陕西著名小吃，原料不同可分为面皮、米皮、黑米皮等，以面皮最为普及，汉中凉皮最为有名。常用的辅料有黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽等。

3. 肉夹馍：陕西著名小吃，有句话说：“给西安人一个馍，他能夹下全世界”，说明了肉夹馍内容的丰富。在西安，肉夹馍不仅仅有肉夹馍，还有菜夹馍。

4. 手抓饼：起源于中国台湾省，由从葱抓饼演变而来。一个煎蛋、一片生菜叶、一只烤肠或者鸡排、鸡柳，再刷上口味独特的酱料，卷起而食之。香酥可口，鲜香美味，老少皆宜。

5. 炸串：把食材串成串，放入油锅里炸制而成的小吃，源自我国的安徽省。炸串最有诱惑力的就是秘制酱料，各种荤素的食材串成串，在油锅里炸后，再抹上秘制的酱料、辣椒油等调料，一串串食材色彩艳丽、散发着诱人的香气。香浓、酥脆、绵软、清口等各种不同的口感让人欲罢不能。

6. 臭豆腐：以湖南长沙臭豆腐最为有名，在长沙称为“臭干子”，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆，距今已有近千年的历史。具有“闻起来臭，吃起来香；外酥内嫩，鲜而多汁”的特点。

7. 麻辣烫：源自于四川、重庆地区，荤菜、素菜、各种丸子等，各种食材随心所欲挑选，丰俭由人。现在的麻辣烫风味很多，像麻汁风味麻辣烫、骨汤麻辣烫、红油麻辣烫等等，开遍全国大街小巷，在每个城市都是非常受欢迎的小吃。

8. 酸辣粉：被称之为“天下第一粉”，是重庆的著名小吃。采用红薯粉制作而成，麻辣鲜香、酸爽浓郁、油而不腻。浇头主要有肉末、肥肠等主料，配有葱花、芽菜、芹菜粒、香菜、冬菜、油酥黄豆、红油等。端上来鲜红靓丽、色泽做人，香气扑鼻，吃一口酸辣香浓，余香饶舌，非常受全国人民的欢迎。从小推车、到饭店酒楼，各地都开有大小不同的酸辣粉店面，随时随地都能吃上一碗诱人的酸辣粉。

9. 铁板鱿鱼：最早起源于日本，是日本铁板烧的美食之一，传到中国后，经过酱料上的改良后，味道更为鲜美，风靡大江南北。把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上秘制的调料，做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。我国从南到北，处处都可以看到火爆经营的铁板鱿鱼小吃摊。

10. 鸡蛋汉堡：一个鸡蛋，一勺面糊、一勺肉末，在一个都是圆孔的专用汉堡里“滋滋”作响，一个个金黄诱人的鸡蛋汉堡就做成了。鸡蛋汉堡的小推车，长年游走在学校门口、写字楼路口、街头巷尾、小吃街边。几乎每一个年轻人都吃过它，入口香气浓郁吃完余香饶舌已经成为了全国不可缺少的小吃之一。

火爆街头小吃，引爆味蕾狂欢！

你是否曾在熙熙攘攘的街头，被一股香气吸引，然后发现那是一家小吃摊？那些香气扑鼻的小吃，总能让人忍不住驻足，让人回味无穷。今天，我们就来聊一聊那些火爆街头的小吃，以及它们背后的故事。

一、煎饼果子

煎饼果子，北方街头最常见的小吃之一。它以绿豆面薄饼为皮，鸡蛋、油条或者馃箅儿为馅，放上酱、腐乳、辣椒、葱、韭菜花、香菜等配料，最后盖上绿豆面薄饼，卷成圆筒状，一口咬下去，香脆可口，酱香扑鼻。近年来，煎饼果子更是“走出国门”，成为了许多外国人认识中国街头美食的代表。

二、烤冷面

烤冷面，一种源于朝鲜族的传统小吃。它以冷面片为原料，加入鸡蛋、葱花、白芝麻、酱料等配料，通过烤制而成。烤冷面的口感独特，既有面条的嚼劲，又有鸡蛋和配料的鲜香。如今，烤冷面已经成为了东北地区的代表性小吃之一。

三、臭豆腐

臭豆腐，一种具有特殊气味的小吃。它的外皮酥脆，内部软糯，散发出独特的臭味。虽然名字中带有“臭”字，但实际上它的味道却十分美味。臭豆腐可以做成各种口味，如辣味、酸味、甜味等。在湖南、安徽等地区，臭豆腐已经成为了一种特色美食。

四、炸鸡排

炸鸡排，一种受到年轻人喜爱的街头小吃。它以鸡肉为原料，经过腌制后裹上面粉和蛋液，再用油炸至金黄色。炸鸡排的口感酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。无论是单独食用还是搭配调料食用，都十分美味。特别是在台湾和香港地区，炸鸡排已经成为了一种流行美食。

五、麻辣烫

麻辣烫，一种四川特色小吃。它的名字中带有“辣”字，但实际上它的味道却十分丰富。麻辣烫以各种食材为主料，加入辣椒、花椒、姜、蒜等调料煮制而成。它的口感麻辣鲜香，让人欲罢不能。在南方地区，麻辣烫已经成为了一种受欢迎的小吃。

六、串串香

串串香，一种以串串为主要原料的小吃。它以各种食材为主料，切成小块后用竹签串起来，再加入各种调料煮制而成。串串香的口感麻辣可口，十分过瘾。在西南地区，串串香已经成为了一种普遍的小吃。

以上就是我们今天介绍的火爆街头小吃。这些小吃各具特色，有的香气扑鼻，有的口感独特，有的营养丰富。如果你还没有尝试过这些小吃，不妨去当地的街头走一走，品尝一下这些美食所带来的味蕾狂欢吧！