什么菜下白酒最好

最适合清香型白酒的下酒菜是什么？

最适合清香型白酒的下酒菜是什么？

我就是传统工艺酿造清香型白酒的酿酒人，所以每天都是喝自己的酒，那么最合适清香型白酒的下酒菜是什么呢，就以我自己经常就的下酒菜和大家说说。
万能的花生米肯定是少不了的。花生米可以配任何酒，是自古以来不可或缺的经典下酒菜。花生米可以油炸，也可以水煮，可以凉拌也可以小炒，甚至没有剥壳的生花生也可以就三两白酒下肚。我和几位老兄弟就经常在没有热菜的时候抓几把生花生就酒，也能喝的开心。
还有一个经典的配清香型白酒的下酒菜，我经常做来吃的，凉拌黄瓜。黄瓜拍碎后，加点酱油，白糖，辣子，盐，一盘经典的下酒菜就成了，省事还好吃。而且可以根据自己的口味加调料，这是我经常就的下酒菜。
另外还有酱牛肉，虽然也是经典的下酒菜，但是我不常吃。口感太浓，我感觉有点影响味蕾对好酒香气的感知。当然对于一般喝酒的人它是一道非常好的菜，有滋味，可以压住酒的烈气。但是一般真正品酒的人很少用这道菜下酒。
最后说一个我最爱的下酒菜，蜂蛹。很多人不会喜欢，有的人甚至不敢吃。其实蜂蛹是一种蛋白质含量非常高的东西，小油轻轻翻炸后香脆美味。它没有牛肉那么味浓，但是又比花生黄瓜有滋味，关键是它的味道不会长时间留在口腔中，不影响品酒，甚至能和白酒的香气产生反差，令人更能品出好酒里面的千般滋味，万般口感。
当然，无论何种下酒菜都有人喜欢，对于一般人来说，喝酒也就是图个气氛，喝酒的人是谁也是非常重要的。另外就是喝酒一定要是真正的纯粮食好酒，否则配任何菜都是糟蹋了的。
我是一个酿造传统工艺纯粮食酒的酿酒人，欢迎大家关注我。