古代的饭店，又称之为客栈，除了提供住宿服务外，也提供餐饮服务。虽然与现代的饭店相比，古代的饭店在服务和设施方面较为简单，但它们提供的菜品种类却也十分丰富。

古代的饭店会提供一些当地的特色菜。这些特色菜通常与当地的地理环境、气候条件和历史文化有关。例如，在南方，饭店可能会提供鱼羹、米粉、糯米鸡等南方特色菜品；而在北方，饭店则可能会提供烤肉、羊肉泡馍、酸辣汤等北方特色菜品。

古代的饭店也会提供一些家常菜。这些家常菜包括炒菜、炖菜、煮菜等，通常是由当地的蔬菜、肉类和豆腐等食材制作而成。例如，炒青菜、红烧肉、炖豆腐等都是古代饭店中常见的家常菜。

古代的饭店还会提供一些小吃和糕点。这些小吃和糕点通常是在当地的小吃摊或糕点铺中制作而成，然后拿到饭店中销售。例如，包子、饺子、煎饼果子等都是古代饭店中常见的小吃和糕点。

古代的饭店提供的菜品种类丰富多样，既有当地的特色菜，也有家常菜和小吃糕点等。虽然与现代的饭店相比，古代的饭店在服务和设施方面较为简单，但它们提供的菜品却是非常具有历史和文化特色的。