海鲜美食菜谱及详细步骤

一、海鲜美食菜谱

1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料： 扇贝6只（约重300克）、大蒜40克、粉丝20克 食用油50克、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、胡椒粉少许

做法： 扇贝清洗干净，粉丝用温泡软备用 大蒜去皮剁成蒜蓉，炒锅注入油烧热，将蒜蓉放入炒香，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀 将一半的蒜蓉放在粉丝上面，然后逐个放在扇贝肉下面，把扇贝肉放在上面，将扇贝肉与粉丝一起蒸5-8分钟即可。

2. 白灼虾

材料： 鲜虾200克、红辣椒1个、蒜3瓣、细盐适量、鸡精少许。 植物油1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油适量。

做法： 鲜虾洗净沥干水分备用。蒜和红辣椒切碎备用。 锅中放入植物油烧热，将蒜和红辣椒炒香。 加入适量蒸鱼豉油（或生抽），加少许细盐和鸡精，翻炒均匀。 将鲜虾放入锅中，翻炒至变色即可关火。

二、海鲜美食菜谱详细步骤

1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝： 将扇贝清洗干净，用小刀沿壳剔出肉，去掉内脏和沙袋，清洗干净。壳也要清洗干净。将肉划十字花刀，粉丝剪成小段，用温水泡约30分钟至软，捞出来沥干水分备用。 大蒜去皮剁成蒜蓉，炒锅注入油烧热，将蒜蓉放入炒香，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。 将粉丝放在扇贝壳上，然后放上扇贝肉，将扇贝肉放在上面，再将蒜蓉放在粉丝上面，每个扇贝大约放一汤匙的蒜蓉。将扇贝肉与粉丝一起蒸5-8分钟即可。 最后在扇贝上撒上葱花，淋上热油即刻享用。

2. 白灼虾： 将鲜虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，背部剪一刀，用牙签挑去虾线。红辣椒和蒜切成末备用。 锅中放入植物油烧热，将蒜和红辣椒炒香。加入适量蒸鱼豉油（或生抽），加少许细盐和鸡精，翻炒均匀。 将鲜虾放入锅中，翻炒至变色即可关火。