芸豆蚬子面的做法说明

芸豆蚬子面在每一个大连人心中都有自己的味道，它夏天凉吃消暑，冬天热吃暖身，真是老百姓的心头好啊！

芸豆150克蚬子200克鸡蛋一个肉50克水发木耳50克葱姜少许面条150克盐半茶匙味精1/4茶匙第1步.面条煮好，备用

第2步.蚬子洗净，冷水下锅煮，开口捞起，稍凉剥肉，蚬子汤盛起，备用。

第3步.芸豆洗净切丝

第4步.木耳撕成小朵，肉切片，葱姜切丝

第5步.葱姜炝锅，放芸豆丝煸炒至八成熟

第6步.倒入蚬子汤煮沸

第7步.汤沸腾后，倒入搅拌好的鸡蛋液，放入木耳，肉片。加盐、味精调味，最后在起锅前加入蚬子肉。

第8步.用碗盛起面条，浇上汤汁。可以美美的享用了！

小贴士

1.蚬子肉要在起锅前放入，放早了蚬子肉口感就不好了。
2.大连人的习惯是要咬着蒜瓣，一口蒜一口面，那味道才地道。
3.喜欢打卤面的可以最后勾入水淀粉。