川式青椒肉丝炒面制作说明

家常菜味道鲜美又美味

青椒3-4个，肉丝，姜一小小米150克，辣豆瓣酱4-5个，料酒一勺，淀粉少许，酱油少量，盐少量，少许水，3两，步骤1.将水放入沸水中煮至约7 -8成熟时取出（将锅放在水面上后，等待锅沿周围的沸水沸腾后即可）取出），将煮熟的面条捞出，放入冷水中。中途再次换一次冷水，静置1-2分钟，捞出沥干，加入少许香油或橄榄油，拌匀备用

第2步. 加入切好的猪肉丝并混合用少许淀粉拌匀，根据肉的量加入一勺豆瓣酱和少许料酒，将肉丝拌匀。

步骤3.将肉丝炒至中火油量很容易过多，否则面条会吸油，吃起来油腻。可以先把肉丝炒一下。肉丝炒好后，放入凉水中翻炒均匀。放入锅中之前加一小勺盐。翻炒均匀后放入锅中。撒上一些葱花。

{IMG_4: Ahr0Chm6ly9pbwcub6dw9jywkuy24VCMVJAXBLL3Nnnxbzm2mwzlywfinte2njjlkjjhNTA4ZDHJNDHJNDHJNDHJNDHJDHJNDHJNDHJD =/} 步骤 4.

提示

你不需要在适当的时间煮面条，也不需要把面条煮得太熟，因为炒面条时需要加热。可以优先将肉丝提前煎一下。