开始准备

做牛肉炒西兰花，首先要准备好食材。主料是牛肉和西兰花，辅料可以准备姜、蒜、料酒、盐、酱油等调料。首先将牛肉切成条状，西兰花切成小朵，姜和蒜切成末备用。

开始烹饪

将锅放在火上，放入适量食用油，等到油热后放入姜蒜末煸炒至香，加入牛肉煸炒至变色；然后加入少量料酒，翻炒均匀。接着加入西兰花朵，继续翻炒2分钟左右。

烹饪技巧

牛肉要用油煸炒至变色，这样能让牛肉更加入味，避免生牛肉口感柴、硬。西兰花煮熟过久会失去口感和营养，因此在煸炒的时候要翻炒均匀、熟透但不过分处理。

出锅美食

待牛肉和西兰花煸炒均匀，加入适量盐和酱油调味，然后再炒几下，让调料均匀渗入食材。最后出锅，装盘即可。

此款牛肉炒西兰花做法简单，口感嫩滑，营养丰富。可作为一道普通家常菜或待客的佳肴。