家常菜谱：轻松烹饪美味佳肴

一、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的川菜，口感酸辣可口，非常适合家常烹饪。首先将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。然后将葱姜蒜花椒干辣椒剁成末，加入醋、生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉等调料调制酸辣汁，最后将调制好的酸辣汁浇在土豆丝上即可。

二、家常牛肉炒芹菜

牛肉炒芹菜是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美。首先将牛肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。然后将芹菜切成段，红椒切丝备用。接着热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉丝翻炒至变色，再加入芹菜和红椒翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调料调味即可。

三、红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜。首先将茄子切成块状，加入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。然后将葱姜蒜末、豆瓣酱、西红柿块炒香，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精等调料调味，最后加入适量清水烧开，放入茄子炖煮至汁浓即可。

四、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜。首先将番茄切成块状备用。然后将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。接着热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至凝固，取出备用。再将葱姜蒜末爆香，加入番茄块翻炒至软烂，最后加入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。

五、蒜蓉生菜

生菜是一种非常健康的蔬菜，蒜蓉生菜是一道简单又美味的家常菜。首先将生菜洗净沥干水分备用。然后将蒜蓉、红椒丁、盐、鸡精等调料混合在一起调制蒜蓉汁。接着热锅凉油，放入生菜快速翻炒至断生，最后浇上蒜蓉汁翻炒均匀即可。

六、西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩是一道营养丰富的家常菜。首先将牛腩切成块状备用。然后将葱姜蒜末、西红柿块、料酒、生抽、糖、盐、鸡精等调料放入锅中一起煮开，再加入牛腩块炖煮至熟烂即可。西红柿的酸甜味道与牛腩的鲜美相互融合，非常美味。

七、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道川菜经典菜品，口感鲜美微辣。首先将猪肉切成丝状备用。然后将木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜切成丝备用。接着将葱姜蒜末、豆瓣酱爆香，加入肉丝煸炒至变色，再加入蔬菜丝翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调料调味即可。鱼香肉丝的独特口感让人回味无穷。

八、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色菜品，味道麻辣鲜香。首先将豆腐切成块状备用。然后将葱姜蒜末、豆瓣酱爆香，加入肉末煸炒至变色，再加入豆腐块和适量清水烧开，最后加入盐、鸡精等调料调味即可。麻婆豆腐的麻辣味道让人食欲大增。

九、青椒肉丝

青椒肉丝是一道清爽可口的家常菜。首先将猪肉切成丝状备用。然后将青椒去蒂去籽切丝备用。接着热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，再加入青椒丝翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调料调味即可。青椒肉丝的清爽口感非常适合夏季食用。