茴香含有丰富的维生素，胡萝卜素，以及纤维素等营养成分，具有健胃理气，温肾散寒，行气止疼等功效，有独特的辛香气味。用茴香搭配肉末同炒，口感清香，味道鲜美，营养丰富，口味绝佳，堪称美味。下面介绍肉末茴香的家常做法。
操作方法
- 01
肉切成末，也可以购买现成的肉馅。我用的是购买现成的肉馅。
- 02
茴香收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
- 03
红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。
- 04
切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉末小火翻炒。
- 06
炒至肉末颜色微白，放入红干椒，葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。
- 07
随即放入茴香转大火快速翻炒，放入盐。炒至茴香断生，放入味精，关火出勺。
