买完猪肘后，先把皮放在火上烤一下，主要是把猪皮上的毛烧掉。然后把肘子刮去皮洗净，放入锅中煮。加入一些葱、姜、花椒、大料等配料。煮至8分钟完成。我用的高压锅开始蒸后大约需要20分钟

将煮好的肘子取出，趁热抹上老抽和麦芽糖。但我家里没有麦芽糖，就撒了一些蜂蜜，放在锅里炒。一定要盖上锅盖，不然油会塌得很厉害，会炸的。颜色是金色和红色

然后将炸好的肘子放入煮肘子的汤中，继续煮一小时至软。如果用高压锅的话，半个小时就够了。将煮好的肘子取出，另放入锅中，放一勺原汤，然后加点水淀粉勾芡，淋在肘子上，这道菜就完成了