网红半熟芝士蛋糕，浪漫的味道融化在口中的做法说明

细腻、柔滑，美味的芝士让整个味蕾都被征服，再也不愿意抗拒芝士蛋糕的诱惑了！

布里奶酪120g纯牛奶125g黄油50g低粉45g蛋黄3个蜂蜜25g蛋白3个砂糖40g柠檬汁10g铝箔蛋糕杯若干个第1步.布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状。

第2步.加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉。

第3步.分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中。

第4步.蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀。

第5步.把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入铝箔蛋糕杯（我这次试验，每个杯子倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个杯子70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模）。

第6步.把杯子放入烤盘（铝箔蛋糕杯可直接进烤箱烘烤），在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。

小贴士

半熟芝士蛋糕在脱模时很容易破损
所以我们在制作半熟芝士的时候不建议选用普通的蛋糕模具
而图上的铝箔蛋糕杯就是制作半熟芝士的首选啦
将奶酪糊倒入蛋糕杯就可以直接放入烤箱烘烤
并且可以让蛋糕受热均匀
每一处都能够烤出超棒的口感
完成之后更是免去了脱模的麻烦
既保证口感又保证美观