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1材料合影。
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2在咸蛋黄上喷少许白酒，入烤箱160度烤8分钟。
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3取出烤箱后放凉。
- 4将咸蛋黄压碎，与肉松、千岛沙拉酱一起放入大碗中。
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5拌入湿润的金沙肉松馅，只要保证馅能揉成球状即可。
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6将玉米糖浆、玉米油和水混合均匀。
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7加入面粉，搅拌成稍软的面团。
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8将面团分成两份，分别加入紫薯粉和菠菜粉。加入面粉后，面团不软也不硬；菠菜面团是用来做叶子部分的，所以不要用太多。
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9由于加了水，紫薯面团由紫色变成了靛蓝色；面团与馅料的比例为2：8，所以两个面团的总重量为10克，馅料为40克。又圆了。
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10取一块紫薯面团，压扁，放上馅料。
- 11包装严密；其他项目按顺序处理。
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12在50克葡萄模具中撒上少许面粉，将绿色面团放在叶子上，并整理边缘。
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13将主面团裹上一层薄薄的面粉，调整成椭圆形。
- 14放入模具中。
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15将其翻转过来，在铺有烤布的烤盘上用力按压两次，即可轻松脱模。
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166片全部完成，紫葡萄形月饼就完成了；烤箱开始预热至180度。
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17用锡纸做成“冂”字形“天花板”，与月饼一起放入预热好的烤箱，烤5分钟。
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18取出后，在表面刷一层蛋黄液。
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19返回烤箱烘烤15分钟。
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20从烤箱中取出后，让其干燥几分钟，然后转移到晾衣架上；刷上蛋黄液的月饼居然有一种复古的铁艺韵味。
- 21用同样的配方、同样的方法，将紫薯粉换成红甜菜粉，烤6块；全程用锡纸“封顶”，防止上色，不刷蛋液，烤出来的颜色会是紫红色，更接近真正的葡萄颜色。
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22金沙肉松月饼，咸香可口，一口咬下去，非常满足！
