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1此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
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2开吃吧,闻着很香,喝一口汤,浓郁,鲜香,胡椒与猪肚的味道实在是和谐,实在是好吃到爆
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3准备好主料:洗干净的猪肚一个,用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长,要有耐心}
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4把鸡头与鸡脚,鸡屁股砍掉,我家除了鸡爪其余是不要的
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5准备好辅料,孩子不喜欢胡椒味,煮的时候就没有放(汤熬好在加即可)
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6将辅料放进鸡肚子里
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7再将鸡放入猪肚里
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8用针线缝好
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9黑乐砂锅清洗干净
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10砂锅清水适量,把猪肚放下去
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11先大火烧开撇去浮沫
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12放入几片姜和葱
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13再加入一勺料酒
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14盖上盖子小火慢炖两个半小时,中途记得翻动一下
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15香味慢慢地出来,整间屋子都飘满了,两个半小时以后,关火(看着很油,吃的时候把油撇掉哦)
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16把猪肚捞出来,去除线
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17把猪肚捞出来,去除线
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18准备切件了,这时戴上一次性手套,把猪肚切成长条,鸡也切开
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19汤里加入适当食盐,放些香菜,再加一点胡椒粉
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20口感爽嫩,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。