三十六种烹饪手法

1. 炒炒是最基本的烹饪手法之一，是一种将食材放入油锅中加热，使其熟透并呈金黄色的烹饪方式。炒的过程中，可以加入适量的调料和配料，以增加食材的味道和口感。

2. 煎煎是将食材平铺在热锅中，通过油或水的传导作用，使食材两面受热，直至熟透的烹饪方式。煎出的食材通常具有金黄色的外观和香脆的口感。

3. 炸炸是将食材放入高温油中，迅速加热至熟透的烹饪方式。炸出的食材通常具有外酥里嫩的口感，是许多快餐店常用的烹饪方法之一。

4. 烹烹是将食材用油或水煮熟后，再加入调料和配料，进行二次加工的烹饪方式。烹出的食材通常具有浓郁的味道和鲜美的口感。

5. 炖炖是一种将食材放入锅中，加入适量的水或汤汁，慢火煮至熟透的烹饪方式。炖出的食材通常具有浓郁的味道和柔软的口感。

6. 煮煮是将食材放入沸水中，通过水的传导作用，使食材熟透的烹饪方式。煮出的食材通常具有清新的口感和柔软的质地。

7. 蒸蒸是一种将食材放入蒸锅中，利用蒸汽进行加热，使食材熟透的烹饪方式。蒸出的食材通常具有原汁原味的风味和嫩滑的口感。

8. 烤烤是一种将食材放在烤箱中，通过烘烤的方式使其熟透的烹饪方式。烤出的食材通常具有香脆的外皮和嫩滑的内部。

9. 卤卤是一种将食材放入特制的卤汁中，慢火煮至入味的烹饪方式。卤出的食材通常具有浓郁的味道和嫩滑的口感。

10. 腌腌是一种将食材放入盐、糖、香料等调料中，进行腌制入味的烹饪方式。腌出的食材通常具有鲜美的味道和嫩滑的口感。