烹饪方法，是指将食物加热至熟软，以便于食用的过程。烹饪方法的种类繁多，根据不同的分类标准，可以有不同的分类方式。常见的分类方式有：根据温度分为烧、炖、焖、蒸、煮、炸、烩、烤等；根据调料分为油烹、水烹、糖烹等。

在众多的烹饪方法中，常用的有烧、炖、焖、蒸、煮、炸等六种。

1. 烧：将食材放入锅中，加入适量的水和调料，加热至食材熟软的过程。常见的烧菜有红烧肉、清烧鱼等。

2. 炖：将食材放入锅中，加入适量的水，用慢火加热至食材熟软的过程。炖菜一般需要较长时间，可以让食材充分吸收调料的味道，常见的炖菜有炖牛肉、炖排骨等。

3. 焖：将食材放入锅中，加入适量的水和调料，盖上锅盖，用慢火加热至食材熟软的过程。焖菜可以让食材保持原汁原味，常见的焖菜有焖鸡块、焖豆腐等。

4. 蒸：将食材放在蒸笼或蒸锅中，用蒸汽加热至食材熟软的过程。蒸菜可以保持食材的原形和口感，常见的蒸菜有蒸鱼、蒸蛋等。

5. 煮：将食材放入锅中，加入适量的水，加热至水沸腾，再继续煮熟食材的过程。煮菜可以让食材保持一定的形状和口感，常见的煮菜有煮面条、煮饺子等。

6. 炸：将食材放入油锅中，加热至食材表面金黄酥脆的过程。炸菜可以让食材外酥里嫩，常见的炸菜有炸鸡翅、炸薯条等。