一、 炸臭豆腐
一座城市一种味，要说长沙的代表美食，臭豆腐堪称一绝，几乎没人不爱吧，虽然有些臭。
食材：一块老豆腐、自己喜欢的调味料；
做法：
1、将老豆腐切成大小均等的片状，用水清洗一下。
2、豆腐乳选青色的，倒入空碗中，连汤汁一起倒碗中，将豆腐乳捣碎。
3、将老豆腐块放入腐乳中，完全浸泡在汤汁中，使豆腐完全入味。
4、锅中加多量的油，油烧至六成热时放入腌入味的豆腐，炸到豆腐金黄，炸的过程中记得多翻面。
5、炸好后的豆腐捞出沥干油。
6、空碗中倒入辣椒粉、孜然、生抽、蚝油和醋，再倒一点水搅拌均匀，最后再加一点淀粉，再次搅拌。
7、锅中倒油，将酱汁倒入煮一下，加葱蒜末调味。
8、炸好的豆腐蘸上这碗酱汁吃，实在是太美味了，一点都不臭。

二、红烧臭鳜鱼
黄山的臭鳜鱼，这辈子推荐大家一定要吃一回，初次闻到时，会感觉到似臭非臭的味道，是个很奇妙的体验
食材：臭鳜鱼、青椒和红椒、葱姜蒜等
做法：
1、鳜鱼买回来再清洗一下，用刀在表面划几刀，这样更入味。
2、葱姜蒜处理一下，葱切段、生姜切丝、大蒜拍碎。
3、往锅中倒油，开火将油先烧热，放入鱼煎，一面煎黄翻个面继续煎，煎到两面都变黄，先盛出。
4、锅里加一点油，放入郫县豆瓣酱翻炒，再放入葱段姜片和蒜翻炒，然后放入煎好的鱼，加适量的生抽和老抽，倒入清水炖煮。
5、炖的时候可以给鱼翻个面，放入青红椒段继续炖，汤汁变少就可以盛出了。
6、出锅撒一些葱，臭鳜鱼不臭反而更香呢。

三、凉拌折耳根
第一次接触折耳根时，真的感觉要吐了，这世上怎么会有这么难吃的东西，怪不得叫鱼腥草，吃折耳根如同生吃鱼一样。凉拌折耳根可谓是我唯一能接触的一种做法了。
食材：折耳根、独蒜、辣椒面、葱
做法：
1、折耳根买回来多用清水洗洗，摘去表面不干净的东西，切成小段。
2、凉拌折耳根，我选择用独蒜，独蒜嫩且香味很浓，把独蒜剥皮切成末。
3、调一个酱汁，蒜末加辣椒面、葱花，浇上热油，搅拌均匀，再放适量的盐、生抽和白糖，再次搅拌。
4、酱汁淋在折耳根上，搅拌均匀，搭配点香菜味道更富有层次。