食品过敏是一种复杂的免疫系统反应，指人体对某些食物产生不正常的免疫反应，从而引发一系列的身体不适症状。食品过敏在人群中的发生率为3%，且在儿童中的发病率正在逐年上升。

食品过敏的症状因个体差异而异，但通常包括皮肤瘙痒、肿胀、呼吸急促、呕吐、腹泻、眩晕等。有些严重的过敏反应甚至可能导致休克，这是一种紧急状况，需要及时就医。

常见的导致过敏的食品包括鸡蛋、牛奶、鱼类和贝类、豆类、坚果等。不同的人可能对不同的食品产生过敏反应，也有一些人可能对多种食品过敏。因此，对于食品过敏患者来说，了解自己的过敏源并避免接触是非常重要的。

食品过敏的诊断通常需要进行一系列的测试，包括皮肤测试和血液测试等。同时，医生也会询问患者的病史和饮食习惯，以确定可能的过敏源。

对于食品过敏的治疗，避免接触过敏源是最有效的方法。同时，一些抗过敏药物和免疫疗法也可以帮助缓解症状。对于一些严重的过敏反应，可能需要使用肾上腺素等紧急治疗措施。

除了避免接触过敏源外，预防食品过敏的措施还包括加强公众教育，提高公众对食品过敏的认识和意识。同时，食品生产商也需要在产品标签上明确标注可能的过敏源，以便消费者做出选择。

食品过敏是一种常见的免疫系统反应，对于患者来说需要了解自己的过敏源并避免接触。对于公众来说需要提高认识和意识，以便更好地预防和治疗食品过敏。