分享我的第46道菜“东北杀猪菜”的做法：

第一步：东北酸菜一棵，洗净斜刀切丝，冷水浸泡10分钟，控攥干水分备用。

第二步：取带皮猪五花肉600克，分成两个大块温水洗净备用，猪血肠2根。

第三步：葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，料酒，盐，白糖，鸡精，生抽，十三香。

第四步：烧锅起油，待油3成热，中小火炒八角出香味，放入葱姜蒜十三香炒香。倒入生抽，炒出酱香，放入酸菜煸炒，放少许料酒去腥，向锅里加酸菜4倍的水，放桂皮，香叶，盐，白糖，鸡精，五花肉块。大火烧开10分钟，转成中小火慢炖40分钟。

第五步：变小火，放入血肠，全程小火慢煮血肠20分钟左右，见血肠熟，捞出，抽刀切片。五花肉捞出趁热切片。

第六步：大火烧开酸菜，如喜欢味道较浓就加少许味精，出锅装入大碗，将五花肉片和血肠摆在上面。另配上蒜蓉酱油做的蒜酱，五花肉片和血肠蘸蒜酱吃格外有味道，五花肉经过酸菜一顿，香而不腻口感极佳。