中筋面粉 250克 酵母 2.5克 水 125克 糖 5-25克 第1步. 准备面团： 先将酵母用水融化并放在一边。 将面粉、糖和酵母水揉成光滑的面团。 盖上保鲜膜，静置 5 分钟。 如果面团太软，就擀成长条，不要发酵。如果太难的话，可以醒久一点。

步骤 2. 刀切割： 将面团擀成15*10的长方形面片，将面团排气，一端压平。表面抹上水，垂直卷起，擀紧，揉至厚度均匀。将嘴向下闭上。 以手为尺，将手放在身前，三个手指，从左向右剪。可以直接切割。切宽一些，不然蒸完后容易塌陷。 卷成方形的方法：先来回卷，两端稍微展开，然后横向卷成方形，然后进行调整。或者先擀四个角，再擀中间

步骤 3. 滚动样式： 其实很简单。刚才做刀切形状时，擀好的面团两端一般不整齐。剪去两端（三四指宽），将不平整的一面朝上，用手掌压下去。它将形成可爱的卷曲形状。

{img_4：ahr0chm6ly9pbwcubgv6dw9jywkuy24vcmvjaxbll3n0zxbzl2mxl2mxnzi2mxnzi2mxnzc5nzc5mtezyzc5mtezyzyzyzyzyzrmmemtement直到满。它没有棱角，用手指按压会慢慢弹回。 （50度约30分钟） 水烧开后，蒸10分钟，然后关火，小火煮2分钟，防止缩水。打开锅盖，放入筷子放气1分钟，然后迅速打开锅盖取出。 如果冬天发酵不理想，可以直接上锅加冷水蒸10分钟。

提示

太干会导致面团爆炸
如果想要更蓬松，可以让它发酵更久，或者加一点泡打粉。
一定要揉匀，否则成品表面会不光滑或者有凹坑。