常用的咸甜味调料

烹饪中常用的咸甜味调料是咸甜味的复合体。咸味是所有菜肴的基础味道，而甜味则能中和咸味的浓烈，使菜肴更加柔和。下面列举了一些常用的咸甜味调料。

一、咸味调料

1.1 食盐

食盐是咸味的主要来源，是烹饪中最基本的调味料。它能够增加菜肴的咸味，同时也能起到防腐的作用。

1.2 酱油

酱油是一种由大豆、小麦等原料经过发酵制成的调味品。它不仅具有咸味，还能为菜肴增添独特的口感和色泽。

1.3 豆豉

豆豉是将黄豆发酵后制成的，具有浓郁的香味和咸味。在烹饪中常用于炒菜和烧肉等。

1.4 酱豆腐

酱豆腐是由豆腐经过发酵而成的，口感丰富，味道独特。它具有强烈的咸味和香味，常用于烹饪肉类和蔬菜等。

1.5 鱼露

鱼露是一种由鱼肉发酵而成的调味品，具有浓郁的咸味和鲜味。常用于烹饪海鲜和东南亚菜肴等。

二、甜味调料

2.1 白糖

白糖是烹饪中常用的甜味调料，具有甜味和绵软的口感。常用于烹饪各种菜肴和糕点等。

2.2 红砂糖

红砂糖是一种由蔗糖加工而成的调味品，具有浓郁的甜味和独特的红色。常用于烹饪各种肉类和饮品等。

2.3 红糖

红糖是一种由蔗糖经过简单加工而成的调味品，具有浓郁的甜味和特殊的口感。常用于烹饪各种面包和糕点等。

2.4 果糖

果糖是一种由水果中提取的糖分，具有甜味和柔和的口感。常用于烹饪水果制品和甜点等。