烘焙美食做法大全

烘焙食品是一种以面粉、糖、油脂、蛋等为主要原料，经过搅拌、调制、成型、烘焙等工艺制作而成的美味食品。烘焙食品种类繁多，口感丰富，受到广大消费者的喜爱。下面将介绍几种常见的烘焙美食做法。

一、饼干类烘焙美食

1. 曲奇饼干

材料： 面粉150克 糖60克 鸡蛋1个 黄油60克 香草精适量

做法：1. 黄油软化后加入糖打发至体积变大，颜色变浅。

2. 加入鸡蛋打匀，再加入香草精。

3. 筛入面粉拌匀，面团应该有一定的粘性。

4. 将面团装入裱花袋，在烤盘上挤出喜欢的形状。

5. 放入预热好的烤箱，以180度烤10-15分钟即可。

二、蛋糕类烘焙美食

1. 戚风蛋糕

材料： 鸡蛋5个 低筋面粉150克 糖90克 牛奶70克 油30克 柠檬汁适量

做法：1. 将蛋白和蛋黄分别放在两个干净的大碗中，低筋面粉过筛备用。

2. 将蛋白打至起泡，加入柠檬汁，分三次加入糖，打到硬性发泡。

3. 将蛋黄打散，加入牛奶和油拌匀。

4. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中拌匀。

5. 将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，倒入模具中。

6. 放入预热好的烤箱，以150度烤40-45分钟即可。

三、面包类烘焙美食

1. 吐司面包

材料： 高筋面粉250克 糖40克 酵母3克 奶粉10克 黄油25克 鸡蛋1个 水80克左右 盐2克

做法：1. 将除黄油以外的材料混合在一起，揉成面团。

2. 将黄油加入面团中，揉至完全阶段。

3. 将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，约1小时左右。

4. 将发酵好的面团取出排气，分成三份并卷成长条状。