凉拌菜最忌三种调料

凉拌菜，清爽可口，是夏季消暑的好食品。但是，做凉拌菜也有一些需要注意的地方，特别是调料的使用。下面就让我们来看看凉拌菜最忌的三种调料。

一、忌讳用变质的调料

做凉拌菜的时候，最忌讳使用已经变质的调料。如果使用了变质的调料，不仅会影响凉拌菜的口感和品质，还可能对身体健康造成危害。因此，在制作凉拌菜之前，一定要检查调料的保质期，确保调料没有变质。如果发现调料已经过期或者有异味，一定要及时丢弃，不要舍不得。

二、忌讳用生的白芝麻

白芝麻是凉拌菜中常用的调料之一，但是，一定要确保白芝麻是熟的。生的白芝麻不仅口感不好，而且可能会引起消化不良等问题。因此，在制作凉拌菜的时候，一定要先将白芝麻炒熟，然后再加入凉拌菜中。如果实在没有炒锅，也可以用烤箱将白芝麻烤熟。

三、忌讳用过多的盐

盐是制作凉拌菜时必不可少的调料之一，但是，一定要控制好盐的用量。过多的盐不仅会让凉拌菜口感过咸，还可能对身体健康造成危害。一般来说，凉拌菜的盐量应该根据个人口味来定，而且应该尽量少放。如果觉得凉拌菜不够咸，可以在食用之前适量添加盐。

做凉拌菜时一定要注意调料的使用，避免使用变质的调料、生的白芝麻和过多的盐。只有这样，才能做出健康、美味的凉拌菜。