油比平时炒菜多一倍白芝麻一小勺小葱1根花椒15粒酱油3勺泡姜1大块香菜2根干辣椒10个青椒两个洋葱一个大蒜五瓣郫县豆瓣酱一大勺啤酒半瓶冰糖两三粒1.菜籽油下锅 油熟后 下蒜 花椒 泡姜 泡辣椒 干辣椒 豆瓣酱小火翻炒

2.出红油后入洋葱翻炒至半熟加入青椒 小火炒

3.花蛤两斤反复淘洗 放两片姜入水中煮开后放入花蛤 花蛤开口 马上捞起入冰水里淘洗

4.处理好的花蛤加入第二步的炒锅中 加入少量生抽 两粒冰糖 香菜根 炒半分钟后加入啤酒半瓶 盖锅盖大火烧开

5.关火撒上小葱和香菜叶 熟白芝麻即可