豌豆淀粉水盐少许生抽适量辣椒5个花椒3粒食用油适量辣椒面适量葱、蒜末老干妈醋第1步.豌豆淀粉加水以1:6的比例混合均匀，即1碗粉加6碗水

第2步.中小火加热并不断搅拌，防止粘锅，至液体变为半透明状。我用的电饭锅。

第3步.待黏稠后关火冷却

第4步.完全冷却后沿锅边脱模取出，用刮勺刮成条状。没有刮勺可用刀切成条状或块状。

第5步.辣椒油制作：花椒、干辣椒碎、辣椒面置于碗中，热锅烧油，至7成热倒入碗中。

第6步.凉粉加葱蒜末、辣椒油、老干妈、生抽、盐、醋拌匀即可。