-
1先做一个八寸的可可雪纺。准备好材料并称重。
-
2将蛋清和蛋黄分开！蛋清碗必须没有水和油。
-
3在蛋黄中加入20克糖、45克牛奶、40克玉米油，用手动搅拌机充分混合。
- 4混合蛋黄液。
-
5将蛋糕粉、泡打粉和可可粉混合过筛两次，然后加入蛋黄液中。
-
6用抹刀切拌均匀，直至没有面粉颗粒。刮刀不能画圆。
- 7蛋白中加入几滴白醋，分批加入50克糖，打至干性发泡。
-
8将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀。
-
9将混合物倒回剩下的蛋清碗中，搅拌均匀。
- 10提前预热烤箱。将混合好的蛋糕糊倒入模具中。将其放在桌子上几次以产生大气泡。
-
11烤箱最低温度140度，烤一个小时左右。时间仅供参考。
-
12将蛋糕底横向切成三片。
- 13取两块，剪出一个圆圈。
-
14慕斯糊成分。
-
15将牛奶放入微波炉加热一分钟，将巧克力打碎融化。
-
16加入提前用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。如果没有融化，可以微波炉加热10秒或20秒。
-
17让搅拌好的巧克力液冷却。
-
18搅打淡奶油和糖。
-
19将奶油搅打至稍微有纹理。
- 20将一半冷却的巧克力液倒入淡奶油中，搅拌均匀。
-
21将剩余的巧克力液全部倒入，搅拌均匀，形成慕斯馅。
-
22用锡纸包裹慕斯圈的底部。
- 23取一块蛋糕胚，放在慕斯圈中间。
-
24倒入一半慕斯馅。轻轻摇晃一下。
-
25放置第二片蛋糕片。
-
26倒入所有慕斯馅，震出大气泡，抹平表面。冷藏四个小时以上。
-
27用吹风机吹一圈，将霉菌去除。用奶油轻轻装饰。
-
28太好吃了！味道清香爽滑，非常适合夏天。
-
29虽然有一些小瑕疵，但总体还是不错的。
