家常版红烧鸡块

一、准备食材

主料：鸡肉块500克

辅料：生姜3片，葱1根，八角1个，桂皮适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，水适量，植物油适量。

二、操作步骤

1. 鸡肉块洗净，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，煮至鸡肉块变色后捞出备用。

2. 锅中倒入适量的植物油，烧热后加入生姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味。

3. 加入煮过的鸡肉块煸炒，煸炒至鸡肉块表面微黄。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到鸡肉块变软烂。

7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、注意事项

1. 煮鸡肉块时要用大火烧开，撇去浮沫后再转小火炖煮，这样炖出来的鸡肉块更加鲜嫩。

2. 煸炒鸡肉块时要煸炒至表面微黄，这样炖出来的鸡肉块更加入味。

3. 加入适量的糖可以使鸡肉块更加鲜美，但不要加太多，以免影响口感。

4. 红烧鸡块炖煮的时间要根据鸡肉块的品种和大小来决定，一般来说炖煮20分钟左右即可。