酸奶制作方法

一、准备工作

在开始制作酸奶之前，需要做以下准备工作：

1. 选购优质的酸奶发酵剂。好的发酵剂是做出美味酸奶的关键之一，可以选择含有活菌的发酵剂，其含有较多的活菌，能产生更鲜美的味道。

2. 选购新鲜的牛奶。最好选择新鲜的、未经过高温处理的牛奶，因为这些牛奶中含有较多的营养物质和菌种。

3. 准备制作工具。需要准备的工具有：一个大碗、一个小杯、一个温度计、一个温度计夹子、一个勺子、一个保鲜膜和一些橡皮筋。

二、制作过程

1. 将牛奶倒入大碗中，用微波炉或锅将牛奶加热至35-40度，即将热而不烫手为宜。

2. 将发酵剂倒入小杯中，加入少量热牛奶，搅拌均匀。

3. 将小杯中的牛奶倒入大碗中，用勺子搅拌均匀。

4. 将温度计夹子夹在碗边，将温度计放入牛奶中，测量温度。如果温度过低，可以稍微加热一下牛奶。

5. 将保鲜膜紧紧地覆盖在碗口上，用橡皮筋固定。

6. 将碗放在温暖处，等待8-10小时，直到牛奶凝固即可。

三、后续处理

1. 在酸奶凝固后，将其放入冰箱中冷藏，以使其更加清爽。

2. 在食用之前，可以用勺子将酸奶从碗中取出，放在碗中或杯中食用。

3. 如果想要加入水果或其他调料，可以在酸奶中加入适量的水果或调料，搅拌均匀即可食用。