做香豆腐：简单又美味的家常菜

香豆腐，一道色香味俱佳的家常菜。豆腐的细腻口感与香料的完美结合，使得这道菜肴成为许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起学习如何制作一道简单又美味的香豆腐。

一、准备材料

豆腐 500 克 蒜瓣 5-6 粒 生姜 1 小块 大葱 1 根 青红辣椒各 1 个 花椒粉 适量 食盐 适量 生抽或老抽 适量 白糖 适量 鸡精或味精 适量

二、制作过程

1. 前期准备：将豆腐切成约2厘米见方的块，用淡盐水焯水去除豆腥味，捞出沥干备用。同时，将蒜、姜切末，大葱和辣椒切段备用。

2. 炒制：在锅中加入适量食用油，烧热后加入花椒粉，爆香后加入蒜、姜末，翻炒至金黄色。

3. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀后煮开。

4. 煮制：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，加入适量的盐，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上汤汁。煮至汤汁浓稠。

5. 加入配菜：将大葱段和辣椒段加入锅中，轻轻翻炒均匀。

6. 出锅装盘：调入鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅，装盘后撒上一些葱花作为装饰。

通过以上步骤，一道香喷喷的香豆腐就做好了。豆腐的嫩滑与各种香料的味道完美结合，无论是配饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。而且，这道菜的做法简单，非常适合家庭制作。下次家人聚在一起的时候，不妨试试这道美味的香豆腐吧！