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1将五花肉洗净,切成1.5厘米左右宽的肉条。
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2加入2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙料酒,1汤匙糖,五香粉,盐,和味精,抓匀,腌制一个晚上。
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3糯米洗净,水尽量沥干。
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4加入4汤匙生抽,2汤匙老抽,2汤匙料酒,2汤匙糖,搅拌均匀,放置1小时左右,让糯米吸饱调料。
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5粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶,所以泡软就行,如果是新鲜的可以用煮的。
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6将粽叶尖头部分卷起,底部不留洞。
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7在底部填入少许糯米。
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8放上一条肉。
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9填入适量糯米,压实。
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10两边折起,注意表面呈三角形。
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11剩余部分盖下来,沿着粽子的边裹紧。
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12用棉线顺一个方向绑起即可。取一口大锅,加入大半锅水,放入粽子,煮开后小火煮2个小时左右,关火后再闷一个小时即可。