每个人都可以做的奶油蛋糕的做法说明
草莓真真是个美好的东西,有了它,再烂的裱花技术都可以被无视
看上去 像是个已经很够level的生日蛋糕之类了吧?
尝试在需要蛋糕的日子自己做起来
费点时间,费点工夫,好好捣腾一番,愉快的玩耍吧,哈哈哈
#蛋糕胚鸡蛋9个小鸡蛋,大鸡蛋6个左右吧糖80g,不需要太多,果酱和奶油都会带来甜味面粉180g油,柠檬,盐只要一点点,可有可无,有的话,质感会更好一些,但是入门真的不需要重视这个#配料淡奶油250g香蕉少量,切成香蕉丁,没有就算了,换成其他软质水果也可以啊,比如猕猴桃,草莓,黄桃之类,配点布丁也不错。果酱今天用了一点红莓酱,蓝莓酱,橘子酱神马的统统都可以咖啡粉不喜欢的话,用巧克力也很好啊抹茶粉10g吧,按自己口味牛奶或者酸奶少量,大概100g应该够了草莓差点忘了颜值最重要的东西巧克力100g肯定是足够了,装饰而已第1步.先做基础蛋糕胚,
参考http://m.jdcyjjq.com/recipe/100390889/
蛋黄蛋白分离,蛋白打发后分三份,蛋黄糊糊也分三份
分别做出咖啡蛋糕底,抹茶蛋糕底和普通蛋糕底。
由于每份份量较少,所以200度烤箱10分钟左右就可以烤好一份,速度也很快的。
这次用的是8寸方盘,每片烤出来大概2cm的厚度
第2步.先烤深色的咖啡,然后绿色的抹茶,最后烤原味的。
咖啡和抹茶只要在基础步骤搅拌蛋黄糊的时候筛入一起拌匀就可以。
第3步.烤完蛋糕取出晾凉,然后烤盘继续烤下一块。
烤蛋糕的时候可以一边把淡奶油打发好备用。
在烤最后一片蛋糕的时候,就可以开始我们的玩耍啦
首先咖啡蛋糕垫底,抹上果酱
第4步.盖上抹茶蛋糕,舀一勺奶油,抹平,倒上水果丁,今天是香蕉,半根就足够了,多了会太满。
第5步.抹匀后,盖上最后一片蛋糕
忽略我那个蛋糕上的咖啡色吧,哈,晾的时候用了烤咖啡蛋糕的那张,粘上了。。。
不过没关系呀,最后盖上奶油啥都看不到~~噢啦啦
第6步.我抹~,不需要专业工具,拿个小餐刀,尽量抹平就是
第7步.裱花啦~
如果这也能算是裱花的话~
没有裱花工具也没关系
拿个厚实点的保鲜袋,倒入奶油,在一角剪一个小口子,尽量小
因为我们只是要画抽象的线条而已~,小了还可以补刀嘛
画吧,您随意~
第8步.巧克力也一样,装袋子里,请务必袋子厚实不漏水,耐挤压。
热水泡泡就化了,
剪小口子,挤线条
为了避免太杂乱,巧克力只画侧面。
快点挤,冬天巧克力容易凝固
第9步.由于我打算此蛋糕切9块,所以面上加厚挤了3*3的奶油线条堆,留着放草莓呀
第10步.草莓切半,放上。
大功告成啦。
第11步.蛋糕的切面一定是最美的
小贴士
可以各种捣腾,蛋糕奶油真是个美好的东西~