淡奶油吐司（大量消耗淡奶油）的做法说明

1l淡奶油的开封以后就得很快用完，家里实在消耗不了那么多，于是我全部做成奶油吐司冻起来，非常方便。

中种:高筋粉（王后）350g牛奶210g（预留20g，王后面粉吸水性较强）主面团：面粉（王后）150g第1步.混合中种，室温发到两倍大。我是冷藏发酵17小时。

第2步.中种加入主面团（除了盐），厨师机搅拌到八分加入盐。

第3步.搅拌至可拉开大片有韧性薄膜

第4步.二发至两倍大，

5.分割成4个面团松弛15分种

第6步.擀卷，继续松弛15分钟

第7步.将卷擀长卷起放入吐司盒，放入发酵箱二发，时间看面团状态，发至9分满即可

第8步.烤箱170预热，烘烤45分钟。（温度时间仅供参考，根据自家情况进行调整）

小贴士

中种液体量鸡蛋加上牛奶一共260g即可。