闽南咸饭的做法

介绍

闽南咸饭是福建闽南地区的特色美食之一，以糯米为主要原材料，配以肉类或海鲜、蔬菜和调料而成。其味道清香可口，深受广大食客的喜欢。

材料

制作闽南咸饭的主要材料有糯米、瘦肉、鸡腿肉、鲍鱼、香菇、虾米、咸菜、油菜、花生米、油、酱油、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉等。

做法

1. 将糯米淘洗干净后浸泡4~5小时，再放入蒸锅蒸熟；

2. 将瘦肉和鸡腿肉切成小块，煮熟后捞出备用；

3. 将香菇泡软，去蒂切成小块；鲍鱼洗净备用；

4. 将虾米用水泡软备用；

5. 将咸菜、油菜切成小段备用；

6. 取一个大锅，放入适量的油，加入葱、姜煸炒出香味后加入泡软的虾米和花生米；

7. 加入煮熟的肉块，煸炒均匀；

8. 倒入适量的酱油，加入适量的盐、胡椒粉和料酒；

9. 倒入泡软的香菇、鲍鱼、咸菜和油菜，煸炒均匀；

10. 加入蒸熟的糯米，翻炒均匀后即可上碗享用。

温馨提示

1. 糯米一定要提前浸泡，否则煮出来的饭会不糯；

2. 肉类和海鲜可以根据个人口味随意搭配，调节食材搭配比例；

3. 菜品咸淡可根据自己的口味进行调整。