-
1猪肉切1.5cm见方的块。
-
2加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。
-
3菠萝和沙窝萝卜切与肉差不多大小的块。大蒜切片。
-
4鸡蛋打散待用。
-
5腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。
-
6把肉块在面粉里滚一圈。
-
7使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。
-
8过油中火炸3-5分钟至8成熟捞出,在大火烧热油后再炸肉块至金黄色,使其表面酥脆。
-
9捞出沥干油备用。
-
10番茄酱3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙(10g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。
-
11倒入肉,菠萝,沙窝萝卜迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。
-
12好了装盘了!