粤菜酒席菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐粤菜酒席菜做法，给大家好好参考参考! 　　粤菜酒席菜推荐一：小炒刀豆丝 　　材料 　　刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐 　　做法 　　1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。 　　2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。 　　3、将煮好的刀豆捞出冲凉。 　　4、煮过的刀豆切成细丝。 　　5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。 　　6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。 　　7、再加入红萝卜丝一起翻炒。 　　8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。 　　9、最后加入少量的盐调味，盛出。 　　粤菜酒席菜推荐二：豆角炒腊肉 　　材料 　　豆角，腊肉，蒜蓉适量 　　做法 　　1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用; 　　2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 　　粤菜酒席菜推荐三：小炒五色素 　　材料 　　绿豆芽，胡萝卜，香菇，香干，青椒 　　做法 　　1. 绿豆芽洗净滤干待用，胡萝卜洗净切丝，香菇浸软切丝，香干切丝，青椒去籽切丝待用(可以换成芹菜); 　　2. 锅里放油，爆香蒜末(不要等变色哈，会发苦) 　　3。胡罗卜下锅先炒。炒至发软了，下其余四种蔬菜， 　　4。基本熟透就放盐和鸡精调味。(不要炒得太软太熟，否则影响口感) 　　5. 起锅，装盘。 　　注意：由于我今天买菜时忘了买芹菜，所以绿色的不得不用青椒代替，当然对爱辣人士来说，这么做也很好吃。不过换成芹菜(西芹唐芹都可)的话，吃起来会更香更爽口。 猜你喜欢： 1.粤菜小炒做法大全 2.菜谱家常菜做法 3.粤菜招牌菜菜单及做法 4.潮汕小炒菜谱的做法 5.粤菜一周食谱大全