家常豆腐煲

简介：

家常豆腐煲是一道色香味俱佳的家常菜，以其嫩滑的豆腐、丰富的配料和浓郁的汤汁而广受欢迎。这道菜结合了鲜美的海鲜和蔬菜，为餐桌增添了丰富的口感和营养。

所需材料：

豆腐 2 块 虾仁 100 克 鱿鱼 100 克 新鲜香菇 50 克 胡萝卜 50 克 青蒜 2 根 高汤 500 毫升 生抽、老抽、蚝油 各1勺 盐、胡椒粉 适量 鸡精或鸡高汤 1 小勺

准备工作：

1. 豆腐切块，用盐水焯烫后备用。

2. 虾仁、鱿鱼清洗干净，切段。

3. 香菇、胡萝卜切块，青蒜切段。

4. 准备一个砂锅或煲，底部铺上豆腐。

制作过程：

1. 在锅中加入高汤，放入虾仁、鱿鱼煮至变色。

2. 加入香菇、胡萝卜继续煮5分钟。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

4. 将煮好的海鲜和蔬菜倒入砂锅或煲中，加盖，小火焖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

5. 最后撒上青蒜段，淋上少许香油即可上桌。

装盘与装饰：

将煲内的食材轻轻装入盘中，可以撒上一些香菜或葱花进行装饰，增添绿意。

营养价值：

这道菜富含优质蛋白质、膳食纤维以及各种维生素和矿物质。豆腐是植物性蛋白的优质来源，虾仁和鱿鱼则提供了丰富的动物性蛋白。搭配的蔬菜也增加了维生素和矿物质的摄入，对健康有益。

烹饪建议：

1. 选择新鲜的食材是关键，以保证菜肴的口感和营养价值。