中国古代家常菜菜谱大全

一、前言

中国，拥有数千年的饮食文化历史，其家常菜更承载了各地的风味与特色。这些家常菜或许不像餐厅里的美食那样华丽，但却以其朴实的口感和深入人心的味道，诠释了家的味道，充满了浓厚的生活气息。这份菜谱，就是为了让更多的人了解并掌握这些简单而美味的家常菜。

二、目录

以下是我们整理的中国古代家常菜谱，按地域和菜系分类：

1. 华北地区 北京：炸酱面、老北京炖肉 河北：烩饼、羊肉烧麦 山西：刀削面、醋溜土豆丝 山东：煎饼、爆炒腰花

2. 华东地区 上海：小笼包、红烧肉 江苏：鸡汤混沌、清蒸鲈鱼 浙江：西湖醋鱼、东坡肉 安徽：臭豆腐、毛豆腐

3. 华南地区 广东：白切鸡、烧鹅 福建：佛跳墙、荔枝肉 海南：椰子鸡、文昌鸡

4. 华中地区 河南：烩面、胡辣汤 湖北：热干面、武昌鱼 湖南：辣椒炒肉、剁椒鱼头

5. 西南地区 四川：麻婆豆腐、回锅肉 贵州：酸汤鱼、毛肚火锅 云南：过桥米线、云南破酥鱼

6. 西北地区 陕西：羊肉泡馍、凉皮 甘肃：兰州拉面、臊子面 新疆：大盘鸡、烤全羊

7. 东北地区 辽宁：猪肉炖粉条、酸菜炖白肉 吉林：延边朝鲜族辣白菜、冷面 黑龙江：东北溜肉段、锅包肉