鸡洗净，用厨房用纸吸干水分，用盐抹全鸡身，里外都要抹均匀；然后用生抽抹一遍，不盖保鲜膜，就直接这样腌制过夜

取四张比烤盘大一些的锡纸，每两张为一组；一组两张锡纸重叠，选其中一条长边折入1厘米左右（如右上图），再重复折一次加固

两张锡纸此时一边被折处连接，如右下图摊开，压平；另一组也如此操作；

把折好的两张连一起的锡纸放入烤盘，放上除去葱姜、袋泡茶的茶熏料，放上蒸架；

鸡身塞葱姜和袋泡茶，用牙签封口

鸡腿可用绳子绑住，这样烤出来样子紧凑好看

接着盖上另一组锡纸，上下两边锡纸折紧，不要漏气；

烤箱预热180C/350F，将鸡放入烤箱底层，烤1个小时，然后把锡纸揭开（如上图），转BROIL上火，鸡放烤箱中层，烤5至8分钟，使鸡身颜色加深、鸡皮变脆即可。