红烧猪蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一组不可抵挡的美味。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

操作方法

• 01

  将猪蹄洗净剁小块儿备用。

• 02

  炒锅倒油放入冰糖，小火炒至冰糖融化。然后放入大料，再倒入猪蹄翻炒，再下入姜葱翻炒。

  
• 03

  淋上料酒，加入老抽炒至猪蹄上色。加入适量的清水。大火煮开，小火慢炖60~80分钟。

  
• 04

  猪蹄熟后加盐，鸡精调味，大火收汁即可。