图解红烧大肠和红烧肥肠的说明和步骤（包括大肠清洗方法）

2023-10-08 06:28

红烧大肠、炖肥肠说明（含大肠清洗方法）

读书的时候，我非常喜欢吃肥肠。腌制好的肠子用来制作热香肠、肠粉和面条。它们真的很香。外出时很难在家里尝到同样的味道。总觉得外面的不够干净，有的还有股味道。所以我想吃它，所以我自己吃它也很安全

肥肠1500克 1 面粉150克 1 盐1 100克醋100毫升 1料酒100毫升生姜1块干辣椒2适量（根据自己口味）2 花椒10克 2适量冰糖 2 适量盐 2 生抽 3 勺 2 生抽 2 勺姜 1 葱 2 根，半根，2 料酒 1 勺，油 2 个，50mL 干卤包 1 个袋子（里面有八角、桂皮、香叶、茴香等）步骤一、让大肠好吃又无味，关键是洗干净，我每次都会做这道菜，在厨房花了半天时间，还有清洁工作花了两个多小时。我的双手几乎没什么用处，但最终的成品一定会让你感叹辛苦都是值得的。把大肠买回来，把里面朝外，把大肠放在盆里，加面粉（不要加水）把大肠搓洗很久，然后加水继续搓洗。面粉洗净后，将大肠翻面。用剪刀剪掉大肠表面的脂肪。然后把大肠里面翻出来，加盐（不加水）。）继续擦洗约15-20分钟，用水冲洗干净，然后加入醋重复前面的步骤，擦洗约15-20分钟，用水冲洗干净，然后加入料酒（不加水）继续擦洗约15-20分钟20分钟。将肠子用水冲洗干净，切成姜丝，擦洗约15-20分钟。用清水冲洗至肠子新鲜无味、水清就完成了。