海鲜特色菜名100个做法大全

2023-12-28 00:29

鲈鱼肉质细嫩，清香可口，营养丰富，是一道简单又美味的海鲜美食。将鲈鱼清洗干净，用姜丝、葱段、料酒、盐等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟即可。在蒸制过程中，可以将柠檬汁挤在鱼身上，起到去腥增鲜的作用。

红烧黄鱼是一道色香味俱佳的传统名菜。将黄鱼去鳞、去内脏，用姜片、葱段、料酒等调料腌制片刻，然后在热油中煎炸至金黄色，再加入葱段、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、糖等调料烧制入味，最后收汁即可。

糖醋带鱼口感酸甜可口，外酥里嫩。将带鱼清洗干净，用姜片、葱段、料酒等调料腌制片刻，然后在热油中煎炸至金黄色，再加入糖醋汁（由白糖、醋、生抽等调料调制而成）烧制入味即可。

干炸虾仁是一道口感酥脆、味道鲜美的海鲜美食。将虾仁清洗干净，用姜片、葱段、料酒等调料腌制片刻，然后拍上生粉，放入热油中炸至金黄色即可。在炸制前，可以用牙签在虾仁上扎几个小孔，让虾仁更加入味。

扇贝肉质鲜美，营养丰富，搭配蒜蓉粉丝蒸制更是美味可口。将扇贝清洗干净，用姜蒜末、料酒、盐等调料腌制片刻，然后将粉丝泡软后放在扇贝上，再撒上蒜蓉和葱花，最后上锅蒸熟即可。

海鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，香煎的做法更是让口感更加酥脆。将海鲈鱼清洗干净，用姜葱末、料酒等调料腌制片刻，然后在热油中煎至两面金黄色即可。在煎制前，可以用厨房纸吸干水分，避免煎散。

酱烧鱿鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的海鲜美食。将鱿鱼清洗干净，切成条状，用姜葱末、料酒等调料腌制片刻，然后在热油中煎炸至金黄色，再加入蒜蓉、辣椒酱、生抽等调料烧制入味即可。

蛤蜊肉质鲜美，搭配辣椒炒制更是美味可口。将蛤蜊清洗干净，用姜葱末、料酒等调料腌制片刻，然后在热油中炒至开口，再加入辣椒酱、蒜蓉等调料炒制入味即可。