多宝鱼是一种营养丰富的海洋鱼类，具有独特的口感和鲜美的味道。将其与各种配料炒制，不仅可以增加菜肴的口感，还能保持多宝鱼的原汁原味。下面就来介绍如何炒制多宝鱼。

一、准备材料

你需要准备以下材料：

1. 多宝鱼：一只（约500克）

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 大蒜：3瓣

5. 生姜：1块

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 精盐：适量

9. 糖：适量

10. 食用油：适量

二、处理多宝鱼

将多宝鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。用纸巾吸干表面的水分，然后在鱼身上轻轻划几刀，用少量料酒腌制10分钟。

三、炒制多宝鱼

1. 热锅凉油，待锅热后加入食用油，放入切好的大蒜和生姜煸炒出香味。

2. 将鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄色。煎鱼时要小心翻动，以免鱼块破碎。

3. 在锅中加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、精盐和糖，根据口味调整咸淡。继续翻炒，让调料充分渗透到鱼肉中。

5. 当鱼肉熟透且入味后，即可关火装盘。

四、装盘和享用

将炒制好的多宝鱼装盘，撒上一些切碎的香菜作为装饰。一道美味的多宝鱼炒菜就完成了！现在可以与家人或朋友一起享用这道佳肴了。