过节家常菜谱100道简单做法

一、麻婆豆腐

1. 准备豆腐、肉末、豆瓣酱、姜蒜末、葱花。

2. 豆腐切块，热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄捞出备用。

3. 热锅凉油，放入肉末炒散，加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜末炒香。

4. 加入适量清水煮开，放入豆腐煮至入味，加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

二、红烧肉

1. 准备五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖。

2. 五花肉切块，焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入冰糖炒至溶化，放入五花肉煎至两面金黄。

4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味，加入适量清水煮开，转小火炖至入味即可。

三、糖醋排骨

1. 准备排骨、葱姜蒜、醋、糖、生抽、料酒。

2. 排骨焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄。

4. 加入葱姜蒜炒香，加入醋、糖、生抽、料酒调味，加入适量清水煮开，转小火炖至入味即可。

四、鱼香肉丝

1. 准备猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、葱姜蒜。

2. 猪里脊肉切丝，木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入肉丝炒散，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。

五、宫保鸡丁

1. 准备鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒。

2. 鸡胸肉切丁，焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄色捞出备用。

4. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱姜蒜炒香。