家常菜三道菜的做法大全

一、目录

1. 红烧肉

2. 醋溜土豆丝

3. 鱼香茄子

二、

1. 红烧肉

材料：五花肉500克、生姜3片、大葱1根、生抽适量、老抽适量、白糖30克、料酒适量。

做法：（1）将五花肉切块，用开水烫一下，备用。（2）在热锅中倒入少量油，放入生姜片和大葱段，翻炒出香味。（3）加入五花肉块，翻炒至微黄色，加入料酒，翻炒均匀。（4）加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。（5）加入清水，大火煮开后转小火，煮至汤汁浓稠即可。

2. 醋溜土豆丝

材料：土豆2个、醋适量、盐适量、生抽适量、辣椒适量、蒜头适量。

做法：（1）将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。（2）在热锅中倒入适量的油，放入蒜头和辣椒爆香。（3）加入土豆丝，翻炒均匀。（4）加入适量的醋和生抽，继续翻炒均匀即可。

3. 鱼香茄子

材料：茄子300克、葱姜蒜适量、红辣椒适量、猪肉适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

做法：（1）将茄子切成长条状，用盐腌制10分钟，挤出水分备用。（2）在热锅中倒入适量的油，放入茄子煎至两面金黄色，捞出备用。（3）在同一个锅中，放入葱姜蒜和红辣椒爆香。（4）加入猪肉丝翻炒至变色，加入料酒、醋、白糖、盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。