家常菜小炒素菜100道

一、蒜蓉生菜

生菜口感鲜嫩，色泽鲜绿，可生食亦可熟食。与大蒜一同炒制成菜，可有效中和生菜的苦味，增添生菜的鲜香味，使其口感更佳，清香四溢。

用料：

生菜适量、大蒜3瓣、盐适量、白糖适量、食用油适量。

做法：

1. 生菜洗净沥干水分备用，大蒜切成蒜蓉。

2. 锅中倒入食用油，油热后下入蒜蓉炒香。

3. 加入生菜大火快速翻炒均匀。

4. 加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

二、清炒西兰花

西兰花营养丰富，口感清甜，清炒后可保留其营养价值和口感。与胡萝卜一同搭配，不仅使菜肴色彩更艳，还增添了营养价值。

用料：

西兰花1个、胡萝卜1根、蒜3瓣、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，大蒜切碎。

2. 锅中倒入清水，加少许盐和食用油，将西兰花和胡萝卜分别焯水捞出沥干水分备用。

3. 锅中倒入食用油，油热后下入蒜末炒香。

4. 加入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、素炒豆芽菜

豆芽菜是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。素炒豆芽菜简单易做，口感爽脆，是家常菜中的佳品。

用料：

豆芽菜适量、蒜3瓣、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 豆芽菜洗净沥干水分备用，大蒜切碎。