烤布蕾的做法

烤布蕾是一道法国甜点中的经典之作，由于其酥软的口感和浓郁的香味而备受欢迎。制作烤布蕾并不难，只要掌握了正确的做法，就能够轻松制作出美味的烤布蕾。

所需材料：

-蛋黄5个

-红糖50克

-白糖50克

-牛奶500毫升

-香草精几滴

-细砂糖适量

制作步骤：

1.准备工作

首先要将蛋黄与两种不同的糖分别搅拌在一起，打至混合均匀。牛奶加热至70℃左右，然后加入香草精搅拌均匀，同时利用过滤器过滤粘稠物质以防止出现硬块。将红糖和白糖倒入锅子中，加入少量水，加热至深棕色。把糖溶液倒入奶里拌匀，待其稍冷，过滤混合物。

2.烧制布蕾

将布蕾布用剪刀剪裁成锅的大小，馅材料需要洒在布蕾上，待其晾凉，上面加入一层细砂糖。

3.烤制

将布蕾放入烤坛内，烤箱预热180℃，暖烤30分钟，热空气均匀地烤熟布蕾。把烤好的布蕾拿出来，晾凉即可。

4.装备咖啡杯

在小巧玲珑的咖啡杯中倒入牛奶布蕾，上面撒上色彩艳丽的水果和薄荷叶，摆在桌上，这便是一道别致的美食。

总之，要做好烤布蕾，关键在于红白糖糖溶液的加热工艺，同时还需要把馅料和奶液混合均匀后再进行烤制。如果坚持各个环节都做到位，那么制作出来的烤布蕾一定会非常美味。