青菜（其他绿叶蔬菜均可）120g瘦肉70g米1量杯姜适量葱适量淀粉适量盐适量香油适量鸡精（可不加）适量生抽适量1.淘米，洗净后放入冰箱冷冻室，大约四小时左右。（最好前一天晚上放入冰箱、第二天早上就可以做了）

2.取出冷藏好的米。将青菜洗净、焯水后切碎。

3.将食材洗净，瘦肉切条状，葱切小段，姜切丝。

4.在瘦肉中加入淀粉、盐、生抽、鸡精、略腌制几分钟。

第5步.在这过程中开始用炒锅大火烧水、沸腾后倒入冷藏好的米。

6.再次沸腾后转中火。倒入瘦肉、生姜一起煮。

7.煮5分钟后倒入青菜，再煮5分钟，加入盐、鸡精、搅拌一会关火撒入葱花、倒入香油焖十分钟。

小贴士

1.大米冷藏是粥好喝的秘诀，同样的方法不加佐料就是绵软的白粥了。

2.煮粥水的量是大米的六倍左右，我煮的略稠一点。

3.过程中不停搅拌粥会更好喝。关火后要焖一会。