土豆片烤姥姥（炒莜面洞洞）的做法说明

这道菜应该算山西独有的小吃吧
其实很简单的
一般饭店都有这道菜
我今天直接炒来当主食 所以买了两笼洞洞（两人份）
如果做菜的话有一笼就够 土豆片也可减半

土豆1个莜面洞洞2笼葱适量蒜适量尖椒1个香菜适量盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、醋适量干红辣椒2-3根第1步.处理食材 土豆切片 尖椒切段 葱蒜切末 再切一些葱段、香菜段

第2步.土豆片油炸至金黄 捞出撒些椒盐备用

第3步.莜面洞洞撕成小块备用

第4步.热油干红辣椒掰碎下锅 下葱蒜末葱段爆香 放入撕好的莜面洞洞翻炒一分钟 放入尖椒断生 加生抽、蚝油调味 加一点老抽上色 翻炒均匀后放入炸好的土豆片炒匀 放盐和花椒粉翻炒均匀即可 出锅前烹点醋 放入香菜段炒匀出锅

小贴士

热油后先放葱段和一半葱末 剩下的一半葱末等最后出锅前撒上就行
葱段和香菜不喜欢可以不放
土豆片炸好撒椒盐直接吃也很棒