烘焙新手入门必备食材

一、面粉

面粉是烘焙的基础，它通常用于制作面包、蛋糕、饼干等。不同的面粉有不同的蛋白质含量和面筋强度，例如低筋面粉适合制作饼干和蛋糕，高筋面粉则适合制作面包。还有中筋面粉，它通常用于制作面条和馒头等。

二、糖

糖是烘焙中必不可少的食材，它不仅提供了甜味，还能影响面团的质地和口感。砂糖是最常用的糖，它具有高甜度和细腻的口感。绵白糖则比砂糖更细，更适合用于饼干和蛋糕等。红糖则具有浓郁的香味和深色，适合用于制作巧克力蛋糕等。

三、蛋

蛋是烘焙中重要的食材之一，它提供了丰富的营养和口感。在烘焙中，蛋通常用于制作蛋糕、饼干、面包等，能够增加口感和质地。同时，蛋还能起到凝固和乳化的作用，让烘焙品更加细腻。

四、奶油奶酪

奶油奶酪是制作芝士蛋糕的主要食材，它具有浓郁的口感和香气。在选择时，应该选择质地细腻、颜色均匀的奶油奶酪。如果想要更加健康的烘焙品，可以选择低脂奶油奶酪。

五、巧克力

巧克力是烘焙中常用的食材之一，它具有浓郁的口感和香气。在选择时，应该选择可可含量较高的巧克力，例如黑巧克力或牛奶巧克力。同时，还可以选择不同的巧克力豆形状和大小来增加烘焙品的口感和质地。

六、坚果类

坚果类是烘焙中常用的食材之一，它具有浓郁的口感和香气。例如开心果、核桃、杏仁等都是常用的坚果类食材。在选择时，应该选择新鲜的坚果，并确保它们已经经过适当的加工和处理。

七、泡打粉/小苏打

泡打粉/小苏打是烘焙中常用的膨松剂，它能够让烘焙品更加松软和轻盈。在使用时，应该按照说明书的建议进行使用，并注意泡打粉/小苏打的保质期。

八、其他必备食材

除了以上常见的食材外，还需要一些其他必备的食材，例如黄油（用于制作面包、饼干等）、果酱（用于涂抹在面包、饼干等上增加口感）、麦片（用于制作麦片蛋糕等）等。