烘焙基础装备

一、工具类

1. 烤箱：烘焙的主力，选择适合自己需求的烤箱，根据烤箱的功率和大小来决定制作何种甜点。

2. 搅拌碗：用于搅拌、混合原料，也可以用于储存原料。

3. 量杯和量勺：用于准确测量原料的体积。

4. 搅拌器：手动或电动的，用于搅拌面糊、黄油等。

5. 筛子：用于过滤面粉和糖等原料，防止出现颗粒。

6. 模具：用于制作特定的形状，如蛋糕模具、派盘等。

7. 烤盘和烤网：用于烘烤和烤制食物。

8. 冷却架：用于放置刚出炉的烘焙食品，帮助其快速冷却。

二、原材料类

1. 面粉：低筋、中筋和高筋面粉都有可能用到，根据不同的烘焙需求选择。

2. 糖：普通的白砂糖和绵白糖是最常用的，另外还有红糖、糖粉等特殊种类的糖。

3. 黄油：动物黄油和植物黄油都可能用到，根据不同的烘焙需求选择。

4. 鸡蛋：几乎是所有烘焙食品的基础原料。

5. 牛奶：增加烘焙食品的营养和水分。

6. 香精：用于增加烘焙食品的香气，如香草精、柠檬精等。

7. 果仁和干果：常用于烘焙，如杏仁、核桃、葡萄干等。

8. 巧克力：可可含量不同的巧克力，用于制作不同的甜点。

三、厨具类

1. 刀具：用于切割食材，包括菜刀、面包刀等。

2. 刮刀和刮板：用于将面糊、黄油等原料均匀地刮在烤盘上。

3. 烤盘刷：用于涂抹黄油或者植物油在烤盘上，防止食物粘在烤盘上。

4. 搅拌勺：用于搅拌面糊或者混合原料。