简单美食大全及做法

一、早餐篇

1. 豆浆油条

材料：

豆浆：黄豆1/2杯，清水800毫升，白糖适量。 油条：高筋面粉1杯，发酵粉1/2小勺，盐1/2小勺，色拉油1/2大勺，食用碱1/2小勺（可用小苏打代替）。

做法：

豆浆：将黄豆浸泡一夜，加入清水打成豆浆，过滤豆渣后加入白糖煮沸即可。 油条：将高筋面粉、发酵粉、盐、色拉油和食用碱混合均匀，揉成光滑面团，盖上湿布发酵30分钟。将面团分成两份，每份揉成长条状，擀成薄片，切成条状。将两条面条叠加在一起，用筷子在中间压一下，放入油锅中炸至金黄色即可。

2. 鸡蛋灌饼

材料：

饼皮：中筋面粉1杯，温水1/2杯，盐1/2小勺，色拉油1/2大勺。 蛋液：鸡蛋1个，盐1/4小勺，葱花适量。

做法：

饼皮：将中筋面粉、温水、盐和色拉油混合均匀，揉成光滑面团，盖上湿布松弛30分钟。将面团分成两份，每份揉成长条状，擀成薄片，用模具压出形状。将饼皮放入平底锅中煎至两面金黄色即可。 蛋液：将鸡蛋打散，加入盐和葱花搅拌均匀。将饼皮切开，灌入蛋液即可。

二、午餐篇

1. 紫菜蛋花汤

材料：

紫菜10克，鸡蛋1个，青葱2根，盐适量，鸡精少许。

做法：

将紫菜用清水泡软后捞出备用；鸡蛋打散备用；青葱切成葱花备用。